提起面皮大家都知道“漢中面皮”，漢中面皮為什么這么出名呢？很多人都說，漢中人沒有啥，一碗面皮走天下。也不知道漢中面皮有什么好吃的，讓這么多人念念不忘。看過了漢中面皮的傳說，你還會覺得愛吃面皮的理由不夠充分嗎?
據(jù)《漢中日報》載，相傳東漢建安二十四年(219年)漢中之戰(zhàn)，曹操部下用船押運(yùn)糧食途經(jīng)褒河，陰雨連綿，河水暴漲，一船大米被淹在水中，三日過后，河水下跌 ，整船大米被水浸泡的無法運(yùn)走，曹操部下將押運(yùn)看管運(yùn)糧船只的士兵打的死去活來 。當(dāng)時給軍營做飯的衡志四看在眼里，痛在心里，暗暗流淚，一則不愿讓士兵挨打，二則不能讓貴重的大米白白浪費(fèi)，經(jīng)過一夜苦思冥想，第二天把侵泡的大米磨成濃米漿，加上適量的白糖，在竹籠里蒸成米糕饃，切成方塊給士兵吃，一舉成功，衡志四大喜，又將濃米漿加入適量的水放在竹籠里蒸成薄皮，切成條狀，調(diào)入鹽、醋等調(diào)料，使士兵吃后大喜 。沒有來得及做的就晾干成粉，用時再加水調(diào)漿做面皮。一船浸泡的米消除完 ，衡志四覺得曹操部下不問青紅皂白毒打士兵，不知那一天會輪到自己頭上，便告別軍營回到故鄉(xiāng)城固縣上元觀。幾年過后，家鄉(xiāng)連遭洪水，衡志四無法生計，便想起了他在軍營作面皮的事，便借債設(shè)制了一套竹笆笆等工具，在上元觀做起了蒸面皮的生意，久而久之，人們也用紅薯粉、土豆粉、面粉單獨(dú)蒸或相互混和蒸制面皮獲得成功 ，以后面皮遂開始在漢中流傳。
現(xiàn)在面皮逐漸從中國西部地區(qū)流產(chǎn)到全國各地，成為北京等大城市的街頭快餐之一，受到廣大食客的偏愛，面皮的市場需求也不斷增加，所以傳統(tǒng)的面皮手工做法已經(jīng)滿足不了市場的需求，面皮加工機(jī)械也就應(yīng)運(yùn)而生了。鴻睿面皮機(jī)品種全、型號齊、質(zhì)優(yōu)價廉、技術(shù)先進(jìn)、服務(wù)周到，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。 鴻睿專業(yè)食品加工機(jī)械，經(jīng)過十多年的精心研究，研制出了電動自熟式多用機(jī)等多種型號的新型面皮，該機(jī)特點(diǎn)是產(chǎn)量高，性能穩(wěn)定，所做食品種類花樣廣，無論是單機(jī)還是整套機(jī)組生產(chǎn)都是理想的食品加工設(shè)備。單位時間內(nèi)的產(chǎn)量提高了一倍，能滿足廣大消費(fèi)者的需求，一經(jīng)上市就供不應(yīng)求。
