產(chǎn)品分類
正文詳情
想吃涼皮不用出門啦~自制涼皮
創(chuàng)建時間 2015-05-30 作者 鴻睿機械 瀏覽
想吃涼皮又不想出門買的童鞋，可以學(xué)習(xí)下哦，從和面、醒面到洗面，每一道的步驟都超簡單，蒸好后，加點面筋、黃瓜、大蒜以及芝麻油啥的一拌，就很美味了。。如果想要自動化做涼皮的話，歡迎到鴻睿機械廠購買涼皮機。
1、一定要用高筋粉，加入鹽也是為了更筋道。以前在老家，人們蒸涼皮都用的是自家小麥磨的粉，筋度高，所以有時候連鹽都不用加，但現(xiàn)在都是買來的面粉，跟農(nóng)家自磨粉是不能比的，所以一定要放鹽�！ �
2、加紅薯淀粉是為了增加涼皮的光度，也是因為面粉的原因。這個小方法是我媽媽自己試了好多次后才教給我的。如果不喜歡可以不加。
3、拌面糊的時候一定要先加一半水?dāng)嚢柚翢o顆粒的光滑程度后次啊可以加入剩余的水，要是一下子把水都倒進去就不好攪拌了，當(dāng)然，現(xiàn)將很濃稠的面糊攪拌，也可以增加面糊的筋度。
4、切記：攪拌面糊從始至終都要朝一個方向，這樣容易上筋，可以增加涼皮筋度。
5、蒸涼皮要用中大火，不能用小火，小火會使涼皮開裂。http://www.hhhhmfmf.cn/
