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涼皮機(jī)操作不當(dāng)導(dǎo)致成品涼皮易斷問題的解析
創(chuàng)建時(shí)間 2014-06-09 作者 鴻睿機(jī)械 瀏覽
涼皮機(jī)操作不當(dāng)導(dǎo)致成品涼皮易斷問題的解析
涼皮機(jī)使用中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)涼皮機(jī)蒸出來的涼皮不如手藝制作的有耐性，容易斷的問題。這主要是因?yàn)椴僮鞑划?dāng)造成的。具體分析如下：
1、蒸涼皮的時(shí)刻不行，蒸的時(shí)分不是淀粉糊剛剛凝結(jié)就可以了，要蒸3到4分鐘，然后取出放到?jīng)鏊镎麖埲∠�，放到案板上，每一張之間要抹上油防粘，然后取一個(gè)盆或盤子將涼皮蓋上（千萬(wàn)不要暴露在空氣中），等晾涼了就好了。
2、沉積的問題，有能夠沉積的時(shí)刻不行，即是淀粉糊里水分太大或許蒸的時(shí)分沒有攪拌均勻再下鍋就能夠呈現(xiàn)斷的狀況。
