春暖花來(lái)，夏至將致，涼皮市場(chǎng)即將掀起一片熱潮。雖然多是涼皮機(jī)制作的，但隨著工藝的進(jìn)步，已經(jīng)和傳統(tǒng)涼皮沒(méi)有差別。天氣漸暖，吃涼拌涼皮的人越來(lái)越多。涼拌涼皮必然要放姜蒜，沒(méi)有姜蒜，涼皮亦無(wú)味。而在這個(gè)萬(wàn)物重生的季節(jié)，姜蒜也開始發(fā)芽，許多人擔(dān)心發(fā)芽的姜蒜有毒，心生疑慮。
日常生活中，很多人買姜和大蒜時(shí)都會(huì)多買點(diǎn)，以備隨時(shí)使用，放久了就可能長(zhǎng)出芽來(lái)。許多人都知道，馬鈴薯發(fā)芽是有毒的，絕對(duì)不能吃，因此不少人擔(dān)心姜蒜也存在這個(gè)問(wèn)題，看見發(fā)芽了就趕緊扔掉，對(duì)涼皮中的姜蒜也是膽戰(zhàn)心驚。
其實(shí)，發(fā)芽的姜是可以吃的。我們把姜切開，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，那代表姜的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，但其主要成分并沒(méi)有受到破壞。而實(shí)際上，市面上大多數(shù)的姜都有芽， 只是不明顯而已，但姜發(fā)芽后如保存不當(dāng)，就會(huì)引起生長(zhǎng)休眠，開始腐爛并滋生細(xì)菌，這時(shí)如果吃下就會(huì)造成腹瀉。民間有“爛姜不爛味”的說(shuō)法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實(shí)是錯(cuò)誤的。爛姜中含有黃樟素，可能使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌，因此絕對(duì)不能食用。
發(fā)了芽的大蒜也可以吃。不過(guò)，大蒜發(fā)芽后肉質(zhì)會(huì)變空、變干，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低。所以說(shuō)，發(fā)芽了的蒜雖然可以吃，但因其營(yíng)養(yǎng)消耗，保健功能已經(jīng)所剩無(wú)幾了。
涼皮商家為了消費(fèi)者的安全，在制作時(shí)也會(huì)非常留心的，大家可以放心食用。春夏怎奈沒(méi)有涼皮，我們鴻睿供應(yīng)的涼皮機(jī)，做出的涼皮口感好，筋道。來(lái)人可現(xiàn)場(chǎng)操作，看成品。結(jié)構(gòu)更加科學(xué)合理。自動(dòng)控溫、厚薄可調(diào)、人性化結(jié)構(gòu)、豪華流線造型、安全環(huán)保、美觀耐用、性價(jià)比高。鴻睿涼皮機(jī)讓您愛(ài)上涼皮一輩子。
