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面皮機機械化操作比手工面皮更健康更美味
創(chuàng)建時間 2011-12-26 作者 鴻睿機械 瀏覽
面皮是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風味小吃，涼拌、熱炒均可，無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。面皮機生產(chǎn)的面皮等食品是一種典型的清真吃法，其做法較簡單，把面粉調(diào)成糊狀，盛入特制的金屬涼皮籮里，搖晃涼皮籮使面精平平的鋪在籮底，然后放入開水鍋內(nèi)蒸制成熟。
面皮機機械化操作比手工面皮更健康更美味，，在制作時沒有洗面筋這道程序，直接將精制面粉打成面糊，面糊也要醒上一段時間，這樣蒸出的涼皮才筋道，也有的人家會在面糊里打上幾個雞蛋清，以增加涼皮的筋度。蒸的方法和面筋涼皮一樣，將面糊放入皮子羅內(nèi)，搖勻了，下鍋蒸。1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風味升華為中華名小吃。吃時，把涼皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調(diào)入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。
面皮機的食品安全檢測過關(guān)成功上市，涼皮由大米或面粉加水加工而成，不含添加劑，被消費者譽為放心的綠色食品，近年來，逐漸風靡全國，無人不吃，無人不愛。同樣也引發(fā)了一波席卷全國投資狂潮。無論是購機開店，或是辦廠搞配送，均能賺錢，小做大賺，大做特賺。
