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利用鴻睿涼皮機(jī)做出更好的漢中涼皮
創(chuàng)建時(shí)間 2015-05-23 作者 鴻睿機(jī)械 瀏覽
漢中涼皮因產(chǎn)于漢中地區(qū)而得名。以大米粉為原料制成，制作時(shí)把大米粉調(diào)節(jié)為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內(nèi)，旺火蒸熟。吃時(shí)，用近一米長(zhǎng)、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細(xì)絲，加入輔料黃瓜絲，炎炎夏日吃涼皮配黃瓜是最佳之選。調(diào)入佐料，好的口味全在辣椒油上，調(diào)好的涼皮全呈紅色，辣里香。制作時(shí)，使用涼皮機(jī)擠壓加熱方式將米粉漿成型，通過(guò)磨具做出透明的涼皮，然后平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。(西高新有一家“漢家米皮”，據(jù)說(shuō)牛B壞了，每天人排隊(duì)) 。http://www.hhhhmfmf.cn/
