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鴻睿洗面機為您介紹面粉的分類
創(chuàng)建時間 2013-03-28 作者 鴻睿機械 瀏覽
鞏義市鴻睿機械廠提醒您選擇面粉的時候，我們可以通過洗面機的高筋粉、中筋粉和低筋粉或者純度等級，以及礦物質粗蛋白等含量來挑選。經(jīng)常使洗面機用面粉，可以減少機器內(nèi)部的損耗，可以延長機器的使用壽命，提高制作效率，進而為您節(jié)省成本。
面粉按照形狀性質可以劃分為三類：一種被稱為淀粉類，淀粉類又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 廣東有些地方叫豆粉，常規(guī)是從玉米粒中提煉也有很多從其他類谷物中提煉。淀粉可以作為烹飪中的稠化劑，是用來幫助材料質地軟滑以及湯汁勾芡之用。淀粉可以摻和制造糕點的面糊。同樣玉米淀粉也有凝膠作用。另一種是米粉類，米粉類主要有粘米粉，糯米粉，糕仔粉三種劃分，比較常見的使用在年糕的使用上。另外一種就是面粉，這里說的面粉指小麥粉，就是我們平常所說的面粉。按照蛋白質的含量可以劃分為高筋粉，中筋粉，低筋粉。從等級上又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉。
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