面皮是很多人的大愛，自從出了罌粟殼面皮事件，小編便努力克制自己想吃面皮的欲望，偶然的機(jī)會(huì)小編得到了一個(gè)制作面皮調(diào)料的秘方，好吃的不要不要的，跟大家分享一下：
面皮好不好吃調(diào)味料很重要， 調(diào)料水有五個(gè)，一個(gè)是大料水，一個(gè)辣椒油，一個(gè)醋，一個(gè)是醬油，最后一個(gè)就是蒜水。
第一：大料水 漢中的大料水沒有一般其他大料水復(fù)雜，就是弄桂皮，八角，花椒，肉蔻，丁香等十多種中藥材打碎磨成粉，然后用紗布包著，放在水里煮開20分鐘。之后放入一定的鹽，等大料水冷卻后，在放一定量的味精。
第二：辣椒油 漢中涼皮最好吃的就是辣椒油，也就是漢中涼皮能比其他涼皮好吃 原因，其他的涼皮，就一個(gè)大料水又味道，其他的都不行，而我學(xué)習(xí)過 漢中涼皮不僅大料水好吃，辣椒油更是一絕。 具體做法;先把油燒熱，然后放入一定的姜蔥蒜，炸出香味后撈出，然后放入白芝麻試試油溫，如果油溫合適，就全部放入白芝麻，然后迅速放入一定量的辣椒油大料粉，這個(gè)辣椒油的大料粉也是由10多種中藥材磨成的粉，然后炸出香味后，待油溫冷卻以后，放入辣椒面。并且，這個(gè)辣椒面不能太辣，要不然會(huì)覆蓋住大料粉的香味，這個(gè)是很關(guān)鍵的。
第三：醋 最好用陜西老陳醋，就是那么袋裝的，很便宜，而且口感也好。
第四：醬油 這個(gè)醬油不能用太差的，要不然吃的苦。
第五：蒜水 蒜水沒有什么講究。 正宗的漢中涼皮是沒有糖的，如果是南方人，喜歡吃甜食的話，可以在大料水里適當(dāng)?shù)募尤胍欢康奶�，以適應(yīng)本地人的口味。無論怎么說，涼皮都要適應(yīng)本地人的口味才是最好吃的涼皮。
鴻睿面皮機(jī)，外形美觀耐用，堅(jiān)固耐用，并具有自動(dòng)控溫，結(jié)構(gòu)科學(xué)合理。本機(jī)采用電加熱生產(chǎn)，全封閉傳輸方式，多功能安全直熱，薄度、筋度可任意調(diào)節(jié)�？梢粰C(jī)多用，可生產(chǎn)搟面皮、米皮、搟面皮等。比手工制作快3-10倍，節(jié)省費(fèi)用40%，時(shí)產(chǎn)100公斤，只需一人操作，自動(dòng)刷油，自動(dòng)分離，自動(dòng)切條，自動(dòng)折疊。薄厚粗細(xì)可任意調(diào)整。鴻睿多功能搟面皮機(jī),搟面皮機(jī)搟面皮是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，面拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，比手工搟面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤搟面皮，加上以上調(diào)料配方，做出的面皮人間美味
