說(shuō)到面皮有沒(méi)有垂涎三尺的感覺(jué)？面皮的主要吃法有這幾種，一一來(lái)看一下：
秦鎮(zhèn)涼皮：得名于西安郊區(qū)戶縣秦鎮(zhèn)。原料主要是米粉蒸制而成，口感較筋斗。輔料配些開(kāi)水燙熟的大豆芽，調(diào)料以辣椒油，醋水為主，略加少許咸鹽。口味的好壞，主要在醋水的配制，其醋水是經(jīng)過(guò)添加調(diào)料熬制而成。
漢中涼皮：出自于陜西漢中地區(qū)，現(xiàn)在在西安也頗多有賣。漢中屬秦嶺以南，多種植水稻，盛產(chǎn)大米。據(jù)說(shuō)最早的涼皮是漢中人發(fā)明的。和秦鎮(zhèn)涼皮的主要區(qū)別就在于，口感較為柔軟一些。當(dāng)然，其調(diào)料也是獨(dú)特的口味，一般不在涼皮里調(diào)菜�，F(xiàn)在西安有些店家，為了適合西安當(dāng)?shù)乜谖叮苍谕胫屑有┒寡俊?/p>
漢中熱皮：源于漢中的另一種吃法。配以湯料，感覺(jué)有些像湯面條。
寶雞搟面皮：主要源于陜西寶雞地區(qū)的岐山縣。原料主要是用面粉，先將面塊搟制成薄薄的面餅，在上籠蒸制而成。搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。選用的醋也是岐山當(dāng)?shù)刈葬劦拇�，口味與眾不同。
麻醬釀（rang)皮：釀皮做工更為復(fù)雜，先將面塊在水中撮洗，留其精華蒸熟，叫面筋。剩下的面水上籠蒸熟。麻醬釀皮主要是西安的回民制作，在調(diào)制涼皮時(shí)加上面筋，再加上芝麻醬和少許黃瓜絲，不加豆芽�？诟泻塥�(dú)特，特點(diǎn)是香氣撲鼻。
如今愛(ài)吃吃面皮的人越來(lái)越多，如果開(kāi)一家面皮店，衛(wèi)生搞好點(diǎn)，生意應(yīng)該是很不錯(cuò)的。我公司上千次反復(fù)試驗(yàn)，研制成了電子自控多功能面皮機(jī)，一改幾千年手工生產(chǎn)面皮、搟面皮的落后工藝，大大提高了勞動(dòng)強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化操作的夢(mèng)想。該機(jī)特點(diǎn) １、操作簡(jiǎn)便：用照明電源、只需將面水等混合物倒入機(jī)器，即可生產(chǎn)出產(chǎn)品。 ２、一機(jī)多用：調(diào)整模具，可生產(chǎn)搟面皮、搟面皮、米皮、云絲面條、米線、釀皮、大拉皮等多種產(chǎn)品。 ３、結(jié)構(gòu)緊湊：體積小、重量輕、性能穩(wěn)定，占地１平方米，重７５公斤，時(shí)產(chǎn)約５０斤成品。 產(chǎn)品特點(diǎn) ；１、薄厚粗細(xì)可任意調(diào)整，自動(dòng)折疊，自動(dòng)刷油。 ２、產(chǎn)品薄筋光亮、滑溜爽口、極具民間風(fēng)味。 ３、本公司免費(fèi)培訓(xùn)調(diào)料泡制技術(shù)、該機(jī)一年內(nèi)免費(fèi)保修，終身維修。歡迎您來(lái)電咨詢來(lái)廠考察！
