進(jìn)入21世紀(jì)，國際食品機(jī)械市場競爭出現(xiàn)了新的重大變化。競爭利益的獲取方式，不再是過去傳統(tǒng)意義上的產(chǎn)品品種、數(shù)量等物化的有形資本，取而代之的是知名品牌、高新技術(shù)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)創(chuàng)新、安全衛(wèi)生等無形資本的作用。這種作用，在食品機(jī)械技術(shù)競爭中越來越顯著。
目前，不管是在國內(nèi)市場政策扶持方面，還是目前現(xiàn)有的技術(shù)水平方面，都對高端食品機(jī)械的研發(fā)不夠有利。總體來說，隨著國家加快振興裝備制造業(yè)政策逐步推進(jìn)，通用基礎(chǔ)制造業(yè)發(fā)展將進(jìn)一步得到重點支持。食品加工企業(yè)使用食品機(jī)械大戶將增強(qiáng)對食品機(jī)械產(chǎn)品的需求，但是我國食品工業(yè)各子行業(yè)中的食品機(jī)械進(jìn)口替代可行性差別十分大，高端食品機(jī)械亟待更多的政策引導(dǎo)及科研扶持。
研發(fā)投入長期不足。國內(nèi)企業(yè)在產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展理念上與國外一些發(fā)達(dá)公司有著明顯的差距�？蒲薪�(jīng)費、研發(fā)資金投入不足，已經(jīng)成為制約食品機(jī)械企業(yè)自主研發(fā)的一個重要因素。據(jù)食品機(jī)械行業(yè)不完全統(tǒng)計，研發(fā)資金投入占企業(yè)主營業(yè)收入還不到2%，與國外知名公司相比，全行業(yè)的研發(fā)資金投入很少。相關(guān)統(tǒng)計表明，我國食品機(jī)械行業(yè)全年研發(fā)費用，還不如國外一家企業(yè)的科研經(jīng)費多。
自主創(chuàng)新能力薄弱。我國機(jī)械制造行業(yè)引進(jìn)技術(shù)的消化吸收緩慢，大部分企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng)，主要機(jī)械產(chǎn)品核心技術(shù)來源的57%依靠引進(jìn)。雖然我國食品機(jī)械制造行業(yè)大部分產(chǎn)品已經(jīng)基本實現(xiàn)了自主生產(chǎn)制造，但國內(nèi)企業(yè)多承擔(dān)的是產(chǎn)品的低端加工環(huán)節(jié)，自主化的廣度和深度有待提高。如現(xiàn)在已經(jīng)開始國產(chǎn)化的低溫脫溶技術(shù)裝備、植物蛋白加工技術(shù)裝備等，其關(guān)鍵的核心技術(shù)大部分仍需依賴進(jìn)口。
客戶購買國內(nèi)產(chǎn)品的意愿較差。雖然國內(nèi)產(chǎn)品在性能指標(biāo)上達(dá)到與國外同等水平，但一些客戶仍然愿意購買國外的技術(shù)裝備，使得國產(chǎn)高端食品機(jī)械進(jìn)入市場的難度增加。盡管不少國產(chǎn)高端食品機(jī)械產(chǎn)品具有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)等級，但一些使用部門仍以缺乏運(yùn)行業(yè)績等理由而拒絕使用。
行業(yè)共性技術(shù)研究缺失。由于改制，一些面向行業(yè)服務(wù)的研究院所成為各自為戰(zhàn)的企業(yè)，結(jié)構(gòu)性質(zhì)與工作重心發(fā)生了很大的變化。其行業(yè)技術(shù)支撐作用日益弱化，新技術(shù)、新工藝開發(fā)速度緩慢，設(shè)計、工藝、材料與制造等標(biāo)準(zhǔn)很難與國外對接。
《食品和包裝機(jī)械行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》明確，大力支持高新技術(shù)的發(fā)展，加快食品機(jī)械高新技術(shù)應(yīng)用的開發(fā)，用高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù)改造提升傳統(tǒng)裝備。以產(chǎn)業(yè)共性、關(guān)鍵性、前瞻性技術(shù)開發(fā)為重點，促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級；以高技術(shù)、高附加值產(chǎn)品開發(fā)為重點，提高行業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品的開發(fā)水平，促進(jìn)產(chǎn)品升級換代。
小編認(rèn)為，對食品機(jī)械而言，國內(nèi)食品加工市場的不斷擴(kuò)大以及新品種的不斷涌現(xiàn)，都帶來了巨大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。國內(nèi)食品機(jī)械行業(yè)亟待更多政策引導(dǎo)和科研支持，生產(chǎn)企業(yè)必須加快轉(zhuǎn)型升級，大力提升產(chǎn)品的自動化、智能化水平，以滿足更高端的產(chǎn)品設(shè)備市場的需求。
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